莫里斯维尔州立学院（莫里斯维尔）的办校使命就是运用尖端技术、创新型指导方法以及个性化关注等为学生提供高质量教育经验，为学生提供他们成长和发展所需的知识和机会。莫里斯维尔州立学院（莫里斯维尔）提供了二十多个本科学士专业，一系列副学士学位专业以及三个证书专业，这些专业主要关于农业科学与管理、动物与马科学、计算机信息技术以及其他领域。目前，莫里斯维尔州立学院（莫里斯维尔）提供的具体专业包括了会计、农商管理、农业工程、奶制品、水产养殖和水产科学、建筑的研究与设计、汽车技术、工商管理、娱乐场职业、计算机辅助设计技术、计算机信息系统、刑事司法、烹饪艺术、柴油机技术、幼儿教育、赛马管理、食品服务、健康相关研究、人类服务、园艺学、按摩疗法、餐饮管理、信息工程以及在线媒体新闻学和传播等。